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Nos mille-feuilles (nos feuilletages de la semaine)
Des « Tronches de vin »… Tout me sépare de ces 5 blogueurs du vin: nos goûts ne sont pas les mêmes, nos certitudes diffèrent, nos doutes divergent…! Quand je vante avec conviction des icônes, ils...
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Nos mille-feuilles (nos feuilletages de la semaine)
L’excès, dix façons de le préparer par Emmanuel Giraud Nous vous avons déjà parlé d’Emmanuel Giraud pour son Anthologie du pâté en croûte :...
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Nos mille-feuilles (Press Book)
San-Antonio se met à table « Charité bien ordonnée commence par soi-même ! » Forte du bon sens de ce vieux proverbe français, c’est donc avec un grand plaisir que j’ai envie de vous parler de mon...
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Nos mille-feuilles (morceaux choisis)
« Sans aïeux, point de vin vieux ! » la cave personnelle, un code social disparu… « Plus profondément, la révolution dans sa lutte culturelle s’attaque à l’art de vivre de la société riche. Le vin...
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Nos mille-feuilles (morceaux choisis)
C’est la saison des fèves ! « Dans notre société de consommation à outrance, l’homme (l’homme ou la femme) se sert de moins en moins des dix doigts dont le Créateur l’a doté. Il n’accomplit plus aucun...
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Nos mille-feuilles (morceaux choisis)
« L’âme du vin ! » « La nuit a toujours le goût du vin rouge, du beaujolais de préférence, c’est une opinion toute personnelle d’accord, mais je ne peux pas entrer dans un bistrot ouvert le soir, sans...
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Nos mille-feuilles (morceaux choisis)
Vin bouchonné ? Goût de soufre ? Greta Garbure a les bons remèdes ! Vignerons de tous les pays, unissez-vous ! Votre vin n’est plus « sain, loyal et marchand » ? Qu’à cela ne tienne ! Le voisin de la...
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Nos mille-feuilles (morceaux choisis)
Trop, c’est trop ! Ne pas confondre cuisine riche et cuisine de parvenus « On enrichit les mets avec de la crème, du fromage, du vin, de l’eau-de-vie, des champignons, de la truffe. La crème lie...
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Nos mille-feuilles (morceaux choisis)
« Le si doux plaisir d’être à table » « Le beau repas est comme un poème, comme une symphonie, avec ce complément — qui n’est pas une différence, — que ceux qui y participent peuvent en accroître le...
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Nos mille-feuilles (morceaux choisis)
La salle à manger « C’est l’époque moderne qui a créé l’atmosphère de la table française ; la preuve en est établie par la salle à manger. Celle-ci n’a été conçue qu’à la fin du XVIIIe siècle. On...
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Nos mille-feuilles (morceaux choisis)
Les vestales de la cuisine française, ce sont les cuisinières ! « La cuisine française n’est pas entièrement contenue dans les doctes recueils de recettes qui nous sont transmis depuis plusieurs...
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Nos mille-feuilles (morceaux choisis)
Du nombre idéal de convives à table « On a dit du nombre des convives : plus que les Grâces, moins que les Muses, c’est-à-dire de quatre à huit. C’est, en effet, la table idéale. Pourquoi ? D’abord...
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Nos mille-feuilles (nos feuilletages de la semaine)
Les vins du Rhône Côtes & Vallée Jean Serroy « Ça se lit comme un roman ! » Selon l’humeur de l’instant, cette phrase est employée pour évoquer aussi bien l’ancien annuaire des PTT, le catalogue de...
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Nos mille-feuilles (morceaux choisis)
Des ripailles, de la faim, de la mort « Le 17 juillet 1789, le prince de Condé part pour l’exil, livrant au chômage une pléiade d’artistes de premier plan, chefs rôtisseurs, sauciers, pâtissiers. Avant...
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Nos mille-feuilles (nos feuilletages de la semaine)
Des desserts pas très catholiques L’enfer serait de ne pas y goûter ! 22 recettes de gâteaux, de biscuits et autres gourmandises faciles à réaliser par Prosper Codaque À vrai dire, je trouvais l’idée...
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Nos mille-feuilles (morceaux choisis)
La gastronomie révolutionnaire… en images ! Pour compléter la lecture de Patrick ayant trait à la gastronomie sous la Révolution...
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Nos mille-feuilles (morceaux choisis)
L’amour et la cuisine sont métis Quand Harry rencontre Sally La rencontre est un choc frontal. Parfois coup de foudre, parfois répulsion. Le plus souvent improbable. Parfois l’improbable devient coup...
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Nos mille-feuilles (morceaux choisis)
L’intrasauce ou la cuisine moléculaire avant l’heure ! « S’il importe d’être à la page et de s’inspirer des progrès réalisés, il ne faut pas accepter les yeux fermés toutes les innovations....
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Nos mille-feuilles (morceaux choisis)
Ce que le vin blanc doit à la gibelotte de lapin (et non l’inverse)… … et de l’usage des copeaux de bois ! La « giblote » de lapin Elle est née d’une réaction aristocratique. Il fut un moment, au...
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Nos mille-feuilles (morceaux choisis)
L’âme du vin Un soir, l’âme du vin chantait dans les bouteilles : « Homme, vers toi je pousse, ô cher déshérité, Sous ma prison de verre et mes cires vermeilles, Un chant plein de lumière et de...
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